Hallo Leon,
darf man fragen, aus welchem Grund du Sand verwenden möchtest?
Sand geht grundsätzlich, hat aber ein paar Nachteile bzw. Dinge, die man beachten sollte. Du findest hier im Forum einige Threads, in denen die Pro´s und Contra´s bereits ausgiebig ausgetauscht wurden. Ein schönes Beispiel für ein Scape mit Sand ist das Becken von Aram ("Arami Gurami").
Derzeit sind diverse Moose im Angebot, die fast alle gut zum Aufbinden auf eine Wurzel geeignet sind. Wunderschön ist Fissidens fontanus, welches jedoch recht anspruchsvoll hinsichtlich des Lichts etc. ist. Ich würde dir Javamoos, Triangelmoos oder Christmasmoos empfehlen. An senkrechten Wurzeln macht sich Spiky-Moos sehr schön.
Steine kannst du grundsätzlich verwenden, welche dir gefallen. Bitte nur darauf achten, dass sie keine metallischen Einschlüsse oder Einlagerungen enthalten. Ansonsten ist noch zu beachten, dass einige Steine das Wasser aufhärten. Wie stark dieser Effekt ist, kommt auf die Gesteinsart und natürlich auf die Menge an, die du einsetzen willst. Da du beabsichtigst, Fische aus Südamerika zu halten, ist jedoch eher weicheres Wasser erforderlich.
Was die Pflanzen angeht, wäre es wichtig zu wissen, wie du beleuchtest bzw. beleuchten willst. Beim Einsatz von Sand als Bodengrund würde ich dir grundsätzlich zu Aufsitzerpflanzen (z. B. Anubias, Javafarn, Kongofarn) raten.
Wenn du einen Bodendecker einsetzen möchtest, geht nach meinen Erfahrungen Liliaeopsis brasiliensis auch auf Sand recht gut. Die Pflanze kann sich bei gutem Wachstum jedoch teilweise sehr invasiv entwickeln und dein Scape-Konzept ordentlich durcheinander bringen, da sie sich dann stark ausbreitet und auch dort wächst, wo man es nicht vorgesehen hatte.
Gruß Mike